国家医保定点专科医院(05155011)不受医保指定医院限制
北京朝阳糖尿病医院 > 首页 > 饮食疗法 >
糖尿病患者吃面条有讲究
文章来源:未知 时间:2012-01-17 16:14 点击:

糖尿病是一种代谢疾病,通常通过改善饮食习惯,加强运动而达到缓解的目的。糖尿病患者的饮食治疗(特别是主食的选择和控制)是其治疗的基础,如何让患者既能获得足够的碳水化合物,又不致使血糖升高呢?研究表明,吃面条对餐后血糖影响大。

主食主要指面食、大米和五谷杂粮,是热量的主要来源,提供每天所需热量的50%~70%。关于米饭与面食,查食物成分表可见,等量的大米与标准粉所含的热量是相等的,关键在于进食量,之所以会觉得吃面食更容易升高血糖,是因为米饭的含水量比面食高,因而单位重量的热量比较低。同样感觉吃饱了,相对来讲,面条会比其他主食吃得多些,易造成血糖升高。

除了热量外,血糖生成指数可作为糖尿病患者选择食物的参考,血糖生成指数越低,血糖升高越趋缓和,葡萄糖在人体内扩散的速度越缓慢,反之亦然。

有些糖尿病患者爱吃面,尤其对面条更是情有独钟。面条的花样翻新,吃法各异,丰富多彩,如菠菜面、扯面、油泼面、酸汤面、刀削面、翡翠面、捞面、龙须面、烩面、炒面、杂粮浆水面等,其中不乏营养均衡的健康吃法,如翡翠面以菠菜榨汁和面,比一般的面食富含维生素;杂粮浆水面以浆水为汤汁,以杂粮做面条,富含膳食纤维,能很好地控制血糖。

糖尿病患者吃面条是有讲究的,要注意以下几点:

1.尽量选用多种粗粮混合制作面食。

2.面条煮的时间不要太长。煮得越软,消化越快,升糖速度也越快。

3.吃卤面,不要吃汤面,面汤能帮助消化,升糖速度也就快了。

4.增加主食的蛋白质。

综合来讲,主食的定时定量与粗细粮搭配是糖尿病患者的最佳选择。糖尿病患者可将粗粮、杂粮及杂豆类作为主食的一部分。研究表明,进食粗杂粮及杂豆类后餐后血糖一般低于进食米饭和面食,如燕麦、荞麦、大麦、黑米、赤小豆和扁豆等可明显缓解餐后高血糖状态,减少血糖波动,有利于控制血糖。

>> 如果您有更多问题,请
您可能感兴趣的内容
本网站文章除本院发表文章外,其余文章不代表本院观点,仅供参考!
医院概况
北京朝阳糖尿病医院是一所按照三级专科医院标准建立并具有深远国际医疗、科研及学术合作背景的糖尿病专科医院。该院采用英国皇家医学院的诊..[详细]